Одним из вариантов замены яиц в сладкой выпечке является банан. Взбейте банановое пюре венчиком/миксером с жидкой составляющей и добавьте в тесто.

Этот способ подойдёт для вегетарианцев и людей, по тем или иным причинам, исключающим из своего рациона яйца.

Веганы вместо яиц помимо бананов могут использовать:

• для выпечки — льняное семя, крахмал, овсяная каша быстрого приготовления, сухие дрожжи, разрыхлитель теста (пекарский порошок), соевая или нутовая мука
• для кремов — картофельный или кукурузный крахмал, мука
• для салатов — адыгейский сыр, гималайская соль, сыр тофу
• для цвета — немного куркумы придаст пирогам и печенью приятный желтоватый оттенок